En las Haciendas del Cotopaxi se puede montar a caballo. Las cabalgatas por los límites del parque nacional del Cotopaxi se hace vestido con ponchos o samarros autóctonos hechos de pieles gruesas que protegen del frío y del sol intenso del mediodía. Montar a caballo es una actividad que ofrecen los hoteles rurales cerca del volcán Cotopaxi.
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