Pourquoi visiter Quito ?
Quito, la capitale de l'Équateur, préserve un grand patrimoine culturel et architectural. C'est l'une des rares capitales qui maintient une atmosphère de "quartier" dans son centre historique, plein de gens, de boutiques locales et d'églises, feront de la visite de Quito une expérience inoubliable. Dans cet article, nous mentionnons quelques-unes des raisons pour lesquelles Quito devrait figurer sur votre prochaine liste de destinations à visiter.
Visiter la capitale la mieux préservée d'Amérique latine
La capitale de l’Équateur est étendue sur 60 km, du nord au sud. Il est situé dans le nord du pays, à une altitude de 2 850 mètres. Une partie de la ville est située au milieu d’une vallée, tandis que le reste est réparti sur des collines et de vastes plaines. Quito est protégée par les volcans Guagua Pichincha et Ruco Pichincha et d’autres volcans voisins qui se trouvent à plus de 4 000 mètres d’altitude.
Elle a été la première ville à être inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO en 1978. Pour son vaste centre historique, qui est le mieux préservé d’Amérique du Sud. Quand on parle de le centre historique le mieux préservé, on ne fait pas seulement référence au soin et à l’originalité de ses bâtiments ou de son architecture, mais au fait que lorsque l’on se promène sur ses places, dans ses rues et ses églises, on voit plus de locaux que de touristes et d’innombrables boutiques pour les habitants qui y vivent encore.
Découvrez les anciens habitants de Quito
En outre, cette ville présente une caractéristique unique, elle est située au milieu du monde, là où la ligne équatoriale traverse la ville dans sa partie la plus septentrionale. Elle abrite de nombreuses cultures anciennes dont les vestiges sont encore présents comme le site archéologique de Catequilla, situé dans la ligne équatoriale et construit bien avant la période Inca.
Ses premiers habitants étaient les Quitus, un peuple très pacifique qui connaissait l’emplacement de la ligne équinoxiale grâce à leurs progrès en Astrologie. En fait, l’origine du nom de Quito vient de « Quitus » qui signifie le nombril du monde. Les Quitus ont été envahis et conquis par les Shyris, aujourd’hui une des principales avenues porte ce nom, Avenida de los Shyris et est située au nord de la ville. Malgré leur capacité guerrière, ils n’ont pas pu maintenir leur puissance et, grâce à des accords, ils ont été conquis par les Incas.
Le développement de cet empire inca en territoire équatorien n’a pas eu autant d’impact qu’au Pérou ou en Bolivie, puisqu’ils n’ont été que pour une période d’environ 70 ans, son expansion a été interrompue avec l’arrivée des Espagnols, qui après plusieurs batailles ont fondé la ville de Quito le 6 décembre 1534.
Se promener dans ses rues chargées d'histoire
Ce que j’aime le plus à Quito, c’est son air cosmopolite et la variété des atmosphères que l’on peut respirer dans chacun de ses quartiers ou secteurs. Vous pouvez vous promener dans les rues coloniales qui entourent les places et les églises baroques des XVIe et XVIIe siècles, qui sont pleines de petites boutiques de quartier.
Nous pouvons également profiter d’une nuit animée dans le quartier de La Mariscal, où sont concentrés la plupart des logements, des restaurants et des pubs de la ville.
Un autre des points les plus attractifs est le fameux Panecillo, une colline qui marque le centre de la ville, est située sur le côté sud du centre historique de Quito et dont le sommet est une statue de la vierge ailée de Quito, d’ici vous pouvez voir l’immensité de la ville et contempler l’incroyable différence de développement urbain entre le nord et le sud.
Une ville qui se développe à un rythme maîtrisé
S’il est vrai que le sud de la ville est la zone qui connaît une croissance urbaine exponentielle, puisque l’espace utile pour construire de nouveaux développements est beaucoup plus grand que dans d’autres zones et que le terrain est à son tour beaucoup plus plat et régulier. Malheureusement, c’est aussi le lieu où vit généralement la classe ouvrière et populaire de Quito, ce qui génère parfois un certain déséquilibre dans la qualité des ressources allouées à ses habitants.
Le centre et le nord sont connus comme la ville moderne, pleine de bâtiments et de constructions contemporaines. Cette zone abrite les bureaux administratifs de la plupart des entreprises du pays.
En 2017 a débuté la construction du Métro de Quito, qui vise à relier la ville du sud au nord par une ligne de 15 stations. La mise en place du métro devrait résoudre les problèmes de mobilité que présente la ville, puisque sa circulation se fait principalement du nord au sud ou inversement.
Déguster des aliments typiques de tout le pays
La nourriture est l’une des meilleures expériences lors de la visite de cette ville, il est possible de manger presque tout et à tous les niveaux, dans le centre historique je recommande de manger dans des restaurants uniques pour son emplacement et sa nourriture, comme le Tianguez situé à quelques mètres des marches d’accès à l’église de San Francisco.
Il y a aussi le restaurant Hasta la Vuelta Señor, situé dans le Palais de l’Archevêque juste en face de la Plaza de la Independencia.
Mais si vous êtes à la recherche d’expériences authentiques, une bonne option est de manger un « almuerzo » dans un restaurant populaire, il y en a à la fois sur la Calle Garcia Moreno et Benalcazar, en direction de la Calle la Ronda.
Dans la Ronda, vous trouverez plusieurs restaurants intéressants et vous pourrez déguster <strong>la glace à la paila,</strong> les empanadas de viento et le canelazo. N’oubliez pas de <strong>visiter le Mercado Central ou le Mercado Municipal de San Francisco</strong> pour découvrir les fruits de l’Équateur.
Une autre option est d’aller dans le secteur de La Mariscal, il y a beaucoup de restaurants pour tous les goûts, mais en termes d’expérience de la cuisine locale, je recommande le Restaurante el Achiote pour sa qualité dans les plats équatoriens.
Un climat printanier à 2850 mètres d'altitude.
On peut visiter Quito toute l’année, car il n’y a pas de saisons, le climat est assez semblable tout au long de l’année. On observe une plus grande présence de pluies les mois de décembre à avril, alors que juin, juillet et août sont généralement plus secs, cependant les pluies peuvent apparaître presque toute l’année, je dirais donc que son climat est printanier avec un certain air automnal. Malgré les pluies, ses habitants continuent à vivre normalement.
C’est une ville essentielle à visiter et à découvrir en Équateur.
Par : Adrián Tamayo, guide et tour opérateur francophone en Équateur
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